율무의 효능과 주의 사항

율무는 밥에도 넣어먹지만 제게는 자동판매기에 율무차가 제일 먼저 떠오릅니다. 학교 자동판매기에서 입이 심심할 때마다 뽑아먹었던 기억이 나네요. 그런 게 자판기 율무차는 율무가 1~2%밖에 들어있지 않다고 합니다.

 

실제로 율무는 다른 곡식들에 비해 통통하면서 밥에 같이 지어먹었을 때 포만감도 느껴지고 식감이 탱글탱글해지는 맛이 있습니다.

우리 같이 맛있는 율무에 대해 공부해보아요.

첫째로 율무는 몸안의 염증을 말려주는 효과가 있다고 합니다.

몸이 잘 붓고, 무겁고, 늘 피로하고 찌뿌둥하고 더부룩하고 소화가 잘 안된다면 이런 분들에게 좋습니다. 율무는 관절에 있는 염증을 예방합니다. 다리에 근육이 별로 없고 살이 물컹거리며 기운이 없고 관절이 붓고 물이 차고 통증이 생기신 분들 그리고 오후나 저녁이 되면 다리가 부어서 양말 자국이 많이 남고 잘 없어지지 않는다면 율무가 참 좋습니다. 

둘째로 율무는 살이 물살이면서 퉁퉁하고 얼굴과 몸이 잘 붓는 체질이신 분들이 잘 맞습니다.

깡마르거나 근육질인 분들은 전혀 도움이 안된다고 하네요

셋째로 율무는 다이어트에 도움이 됩니다.

보통 다이어트 할때 식사를 줄이시는데 지방은 그대로이고 근육량만 줄어드는데요 그래서 다이어트할 때는 단백질을 잘 챙겨 먹는 것이 중요합니다.  이럴 때 밥에 율무를 같이 지어서 먹는 건데요. 율무는 특이하게 단백질 함량이 15%나 된다고 합니다. 그러니 율무 함량을 20%30% 올려서 밥을 꼭꼭 씹어 드시면 다이어트에 효과적입니다.

 

혈당이 빨리 올라가는 것을 방지해줍니다. 흰쌀밥은 혈당이 빨리 올라가기 때문에 꼭 율무랑 같이 지어드시길 바랍니다. 그리고 몸이 잘 부어서 체중이 많이 나가는 사람들은 율무를 섭취해주면 부기가 가라앉게 됩니다. 

네 번째 설사를 하시는 분들에게 율무가 좋습니다. 
급성설사, 만성설사에 다 좋고 장염 걸려서 흰 죽만 먹어야 할 때 이때 율무를 갈아서 흰 죽과 같이 끓여주세요. 이렇게 율무 죽을 해 먹으면 장염이 빠르게 회복됩니다. 

 

그리고 궤양성 대장염도 마찬가지로 율무가 증상을 개선시킵니다. 율무에는 프리바이오틱스가 많아서 장내에 유익한 세균인 비피도 균과 락토바실러스균이 증가한다는 연구결과가 있습니다. 그러므로 장이 튼튼해지고 설사가 멎게 됩니다. 

율무는 여성이 비만이면서 다낭성 난소증후군인 여성에게 약재로도 쓰이기도 합니다. 

비만으로 생리불순이었던 호르몬이 배란이 제때 일어날 수 있게 도와준다고 하네요. 그렇지만 임신한 여성에게는 율무가 안 좋은가? 에 대해서는 옛날 고서에서는 임산부들에게 권하지 않는다는 내용이 있지만 왜 먹지 말아야 하는지 내용이 충분치 않아서 임신한 쥐에 율무 추출물로 실험을 해보았는데요.

 

율무가 임산부들에게 자궁수축을 유발한다는 결과가 나왔다고 합니다. 음식으로 조금 먹는 건 괜찮으니 유산을 염려하는 그런 일은 일어나지 않을 겁니다. 하지만 임신 중에는 떨어지는 가랑잎도 조심하란 말이 있듯이 율무는 기본적으로 밥상에 오르는 음식이니 과식하지 않고 소량만 드세요. 

 

율무를 맛있게 먹는 방법

율무밥
율무는 쌀 보다 잘 익지 않기 때문에 3시간 정도 물에 불려주고 쌀과 같이 지어주세요. 그렇게 율무밥을 지어먹으면 소화도 잘 되고 당이 낮아져서 혈당관리에도 좋습니다.  율무가 좋다고 해도 각 사람마다 소화능력이 다르고 장 내에 살고 있는 미생물 조성이 다르기 때문에 몸이 부담되지 않을 정도로 율무의 비율을 맞춰 섭취해주세요 처음 시작은 쌀과 율무를 10:1로 시작해보세요. 그렇게 4:1 ,3:1로 맞춰서 섭취를 늘려주세요.

율무죽
소화력이 떨어진 사람들은 율무죽을 해서 드셔도 좋습니다. 율무는 쌀보다 잘 익지 않기 때문에 율무는 일단 불린 다음에 으깨주세요. 분쇄기에 담아서 갈아서 흰 죽에 같이 끓여주시면 완성입니다. 다이어트하시는 분들 아침에 안 먹으면 혈당조절도 엉망이 되고 몸이 안 좋아집니다. 무작정 굶는 다이어트는 골다공증과 지방은 안 빠지고 근육이 빠지게 되어 면역력과 체력이 떨어지게 됩니다. 꼭 아침에 아무것도 안 먹지 마시고 단백질 함유가 된 율무죽이라도 드세요. 곡식 중에 단백질이 가장 많습니다.

율무 셰이크
율무 셰이크는 율무죽 만드는 것보다 쉽습니다. 간편하게 만드는 방법은 율무를 잘 씻어서 프라이팬에 볶습니다. 기름을 두르지 말고 볶아줍니다. 노르스름해질 때까지 볶은 다음 분쇄기에 넣어서 갈아줍니다. 그렇게 우유나 물에 두유에 타서 드시면 됩니다.  

오늘도 건강한 다이어트를 위해 율무밥으로 같이 맛있는 식사 해요.